הרבה מאוד זמן חיכיתי לשבוע סוער וגשום כזה,הגשם והריח המדהים שנוצר באורח פלא ממזג האוויר תמיד מושך אותי למטבח.
כבר שראיתי את התחזית אמש,ידעתי שאני צריכה להכין רשימת קניות (עמוסה!) ,ולהחליט מה אני הולכת להכין...
אחרי סיקור מוחות לא קטן החלטתי שאני מכינה מאפינס שוקולד ציפס עם פקאנים ועם עד הרבה דברים מנחמים שכיף לאכול כל השנה(ובחורף בפרט!), עד החלטתי להכין ריבועי מיפל פקאן,כי בשבילי אין דבר יותר מושלם מהשילוב של בצק חמאתי שעליו פקאנים מכורמלים עד עמקי נשמתם..
אז היום ,אפתח במתכון למאפינס שוקולד צ'יפס,שבאמת אין לי מילה אחת רעה להגיד עליהם הם מנחמים בטרוף,נימוחים ומנוקדים בשבבי שוקולד.. לשם השחיתות הכפולה(!!) הוספתי למתכון גם פקאנים מסוכרים קצוצים,שנותנים קראנצ'יות שכזאת.
מאפינס שוקולד צ'יפס בניחוח תפוז
לצורך המתכון יש להצטייד ב 14 מנג'טים למאפינס\בתבנית שקעים
4\3 1 כוסות קמח +2 כפות נוספות
2 כפיות אבקת אפייה2\1 כפית סודה לשתייה
4\3 כוס סוכר
כוס חלב
3\1 כוס +2 כפות שמן קנולה
1 ביצה
50 גרם פקאן סיני קצוץ די גס120 גרם שוקולד צ'יפס מאיכות מעולה
כף רום(תמצית)כף גרדת תפוז (למי שאוהב)
קורט מלח
אופן הכנה:
*בקערה מנפים קמח,אבקת אפייה וסודה לשתייה, ומוסיפים את הסוכר והמלח.
*בקערה נפרדת מערבים נמרצות חלב,שמן,ביצה,רום ואת גרדת התפוז.
*מאחדים בין התערובות: מוסיפים את החומרים הרטובים ליבשים ובעזרת כף מערבבים עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים לתערובת את הפקאן והשוקולד צ'יפס ומערבבים קלות.
*יוצקים את תערובת המאפינס למנג'טים\לתבנית המאפינס ואופים בחום של 170 מעלות בערך 20 דקות,ואני מדגישה בערך כי זה מאוד תלוי בתנור..אני ממליצה אחרי חצי שעה ללכת לתנור ולבדוק בעזרת קיסם אם המאפינס מוכנים.
כאשר קיסם יוצא יבש המאפינס מוכנים!
כמה טיפים..
*המאפינס הוא באמת פשוט להכנה,אך אם זאת השלב שהרבה יכולים "ליפול" בו הוא ערבוב יתר של המאפינס.
בכדי שיצאו מאפינס נימוחים ולא כאלה שמרגישיפם "חנק" יש להימנע מערבוב יתר ,ולכן הדגשתי במתכון לבצע את הערבוב עם כף ולא עם מטרפה כדי שהיהיה מינימום ערבוב במינימום זמן,לא נורא אם נשארים פה ושם גושי קמח קטנים,הכל מסתדר באפייה.
*אני ממליצה לכם להשתמש בשוקולד צ'יפס איכותי שניתן למצוא אפילו במכולת הסמוכה (אני קניתי של כרמית ,60% מוצקי קקאו) השוקולד המריר יוצר קונטרסט מדויק ביחסית למאפינס המתוק.
*לאלה שמבינכם שלא אוהבים טעם תפוזי במאפינס שלכם ניתן להוריד את קליפת התפוז מהמתכון.
כמה פשוט ככה טעים,
שהמזג האוויר המושלם הזה ימשיך ,
ושנדע רק בשורות טובות.
